刺身

素材の魅力を引き出す盛り付け方

様々な魚介を一皿で楽しめるよう、盛り合わせをご用意しています。赤身と白身のコントラストや、彩りを引き立てる甘エビの鮮やかな色合いなど、見た目にもこだわります。また、器選びや配置にも工夫を重ね、視覚的にも満足できる一皿に仕上げています。鮮度を損なわない状態で味わえる刺身を、西宮市で日々提供いたします。

西宮市で刺身を味わう贅沢時間

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その日の朝に市場から届いた魚をすぐに確認し、状態に合わせた下処理を施しています。注文を受けてから包丁を入れることで、魚が持つ香りや旨みを逃さず提供できます。また、マグロは脂の具合を見極めて切り付け、イカは歯応えを引き出す切り込みを加え、甘エビは身のやわらかさを保ったまま盛り付けていきます。魚屋ならではの迅速な作業で仕入れから提供までの時間を短くしながら、西宮市で鮮度を活かした刺身を届けてまいります。
西宮市で刺身を味わう贅沢時間
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