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当店が幅広い年代から人気を集める理由は、素材選びから調理まで一貫して質を重視している点にあります。仕入れの段階で鮮度や脂の乗り具合を確認し、それぞれの魚に合った下処理を行います。また、刺身や焼き物、揚げ物など幅広い調理方法に対応し、季節ごとに異なる魚種を楽しめるよう西宮市で工夫いたします。

人気の高い魚種や料理を常に把握し、味と品質を両立させながら、旬の時期に合わせて提供しています。魚屋として売場では調理しやすい切り身や盛り合わせをご用意し、持ち帰ってすぐに使える形に西宮市で仕立てております。

人気 | 魚屋は兵庫県、西宮市の魚河岸こうちゃん | ブログ