鮮魚

部位や用途に合わせた
多彩な魚介の提供

市場で仕入れる鮮魚は種類や状態を見極めており、鍋用には煮込んでも旨みが残る部位を選んで、焼き用には皮目の香ばしさが際立つよう包丁を入れます。刺身用は身の締まりや色合いを確認し、食感と風味を引き出す切り方で提供いたします。日常の献立から特別な一皿まで幅広く対応できるよう、西宮市で一貫して行います。

西宮市で鮮魚の豊富な品揃え

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市場直送の魚は到着後すぐに状態を確認し、保存から加工までを短時間で行います。ご要望に応じて三枚おろしや皮引き、骨抜きなどの下処理を施しながら、ご家庭でそのまま調理できる形に整えていきます。また、刺身用だけでなく、カニや貝類などの魚介も豊富に扱い、鍋や酒蒸し、焼き物など幅広い料理に対応可能です。品質維持のための温度管理や衛生管理にも注力する魚屋として、新鮮な味わいを崩さず、西宮市の食卓へ安定的に鮮魚を届けています。
西宮市で鮮魚の豊富な品揃え
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